开水泡木耳有啥坏处开水泡木耳有什么坏处

更新时间:2024-03-22 01:28:31 点击:目前没有统计

1、影响口感：木耳制干后，组织的细胞塌瘪，色泽干结，想要恢复到刚采摘时的情况，需要一定的时间，用开水泡，虽然可以增快木耳的泡发速度，但会破坏木耳原有的细胞组织，导致口感变的稀软。2、降低营养价值：木耳自身带有一层保护膜，用热水泡发容易将这层