油酥制作时用什么面粉（面粉面团猪油而成）

普通面粉即可。油酥面团，是用油脂、水和面粉调成而不经发酵的一种面团。 油酥面团可分为水油酥和干油酥两种。 水油酥是用猪油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的关键，一般用料比例为面粉500克，猪油100克，冷水200毫升。