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刚杀的猪肉为何不能马上吃(阶段猪肉尸僵芬芳)

更新时间:2024-03-21 23:52:48 点击:目前没有统计
屠宰后的猪肉都要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。在一般温度下,生猪在放血1-2小时就进入尸僵阶段,处于这一阶段的猪肉坚硬、干燥,无自然芬芳的气味,不易煮烂,又难以消化。经过24-48小时后,才进入成熟阶段。这时的猪肉柔软、多汁,
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