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什么叫非生物稳定性(浑浊啤酒现象稳定)

更新时间:2024-03-21 23:47:33 点击:目前没有统计
非生物稳定性:指不是由于微生物污染而产生浑浊沉淀现象的可能性。啤酒是一种稳定性不犟的胶体溶液,在保存过程中易产生浑浊沉淀现象,最常见的啤酒非生物浑浊是所谓蛋白质浑浊。风味异常:由于原料、生产工艺、酵母、生产过程中的微生物管理等问题,可引起啤
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