秋季速效腌制酸菜用大头菜腌（大头菜花椒泡菜适）

材料：大头菜适量、泡菜盐适量、花椒适量、做法：1、大头菜洗净，晾干，大头菜切丝，切成5毫米粗细即可;2、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水，菜和盐的比例为10比2;3、大头菜丝腌一天后，倒掉涩水，将大头菜装入能沥水的袋子里，