汤面最好的汤底怎么才做得好（食盐大火选择骨头）

汤底的参考做法如下：1、原材料处理。将熬汤所用的骨头用水煮去血水，将血水倒掉，然后将骨头用刀具剁成较小的块状，再次进行熬煮。2、火候的把握。熬制汤底的时候要用大火，因为大火增加水中的动能，使水流动起到搅拌的作用，使得熬制的汤底更加入味鲜美。