无锡那边的面条是怎么做的特好吃（面条青蒜无锡米粉）

无锡面条做法：白粉、鸡蛋清、食碱、干米粉、青蒜末、白胡椒粉、味精、鸡清汤、熟猪油制作方法：将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制，在单层滚卷面