凉拌牛头肉怎么做（牛头切成盐化味精）

材料:牛头1个、花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量做法:1、把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，注意不要把皮烧裂；2、烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。去掉边沿不洁的地方和碎烂的