温州鱼饼的做法（鱼肉蛋清番薯白糖）

用料:  鮸鱼（取鱼肉500克） ，番薯淀粉100克 ，料酒、白糖、鸡精、姜（少许） ，蛋清2个（大鸡蛋1个即可） ，猪肥肉100克 ；步骤：1、去除内脏，洗净沥干，从背部入刀，去除鱼骨，头部;2、用刀刮出鱼肉，鱼皮不要;3、将猪肥肉切丁，