川菜少女鸡片做法（冬菇精盐拌匀火腿）

1、将鸡脯肉剁烂，加精盐，牛奶拌匀成鸡茸 将蛋白打散，至泡沫成固态，加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀。2、将沙拉油入锅烧至7成热，用小勺舀起鸡茸注入油中，凝固即捞起。3、将香菇泡发，去蒂。芥兰菜洗净切成长段。将笋片火腿片，冬菇，芥兰菜用开水烫一下。4