内酯豆腐需要焯水吗（内酯豆腐凝固传统）

内酯豆腐不需要焯水，内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高。内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，且其制作大大的提高了生产效率，水域加热凝固取代了传统笨重复