为什么面包烤出来是硬的（面包温度店里烤炉）

主要有以下几点原因：1、店里的面包加了不少改良剂的，比较松弛，发的也比较大。2、小烤炉的温度是不能调节上下管温度的，一般店里的面包，烘烤时上管温度略低于下管。3、发酵的不够。