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做蛋糕蛋清要打成什么样(蛋清打蛋器打发打)

更新时间:2024-03-21 21:05:46 点击:目前没有统计
做蛋糕蛋清要打成纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状。打发鸡蛋蛋清的时候要用筷子或搅蛋器顺同一方向打,盛蛋清的容器不能有水、油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖,打发时间会延长且组织较稠密。手工打蛋器可用于手工搅
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