神户牛肉怎么看级别（神户牛肉肉质脂肪）

日本全国仅有4个进行神户牛评级及拍卖的市场。要晋身神户牛最关键的就是牛的肉质需要达到最高标准，参选牛除了以肉质及脂肪的分布程度区分之外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定。评选分为A1到A5五个级别，其中A5视为最顶级。要达到A4