茄子煎鸡蛋的做法（茄子鸡蛋备用鸡精）

材料：茄子、鸡蛋、盐、鸡精。做法：1、茄子洗净，切碎丁备用；2、鸡蛋放盐和鸡精打散备用；3、热油锅，放茄丁下去翻炒几下至软，加盐；4、然后把打好的鸡蛋倒在茄子上面，煎至二面金黄即可。