卤水里要加味精鸡精吗（味精结晶谷氨酸卤）

卤水里不要加味精鸡精，只要有盐就行，加了卤水反倒容易变坏，影响了盐杀菌保鲜的作用。所以一般是不加味精和鸡精的，另外也对于人体的吸收也有一定的健康保障。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多