在海南怎样腌腊肉（肉皮腊肉房中朝上）

1、将猪肉分成三至五斤或更大的块，以便于入味和加工储存。2、把盐加花椒炒黄出香味后出锅。3、把肉用温度适中的盐均匀抹在肉上，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上放置，盆顶上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3至5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中