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猪有几个肘子(肘子烹制也称较前)

更新时间:2024-03-21 19:33:54 点击:目前没有统计
1、猪有4个肘子;2、肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻;3、肘子宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质
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