切面条时应该怎么折叠（面粉成团加水切成）

重叠的放，中间要放一些面粉，防止粘在一起。切好后加点面粉迅速抖散防粘。制作硬面的方法：1、和面：面粉250克，鸡蛋一个，水少量，先将鸡蛋打入面中，徐徐加水，用手搅动面粉，待三分之二面粉吸水成团时停止加水，反复揉搓，将剩余的干面全部揉进湿面中