豆浆鱼的做法（豆浆大杯草鱼蛋清）

1、准备草鱼一条，只取鱼的中段，片成二片，剁成寸段。用蛋清、淀粉、盐抓好；2、豆浆一大杯，自磨的要过滤，不能有渣；3、少许油，葱、姜、蒜爆香；4、放入鱼加入水，水要没过鱼，慢慢炖熟，此时水已不多；5、加入苣笋片，青红椒丁，去筋以免太辣，不用