凉皮有营养价值吗（蛋白质凉皮营养价）

凉皮有营养价值的。凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成，其主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。所以凉皮是有营养价值的。但凉皮中的蛋白质属于非优质蛋