电饭锅做的蛋糕冷了硬怎么回事 是什么原因造成的

1、跟面粉有一定关系，面粉有高、中、低筋之分，一般来说，制作面包就要用高筋面粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋面粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋面粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。2、过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀。面粉里裹