烤箱烤叉烧小技巧 烤箱烤叉烧好吃的技巧

1、挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；2、先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，