为什么汤沸腾了会溢出锅（气泡沸腾水蒸气汤）

汤沸腾了会溢出锅的原因：汤里有油脂或淀粉等粘性物，这些粘性物能使水泡薄膜拉得更紧而不易破裂，汤沸腾时形成大量水蒸气，这些水蒸气在汤里“吹”出大量的气泡将汤水挤出锅，当汤沸腾将锅盖盖住时，锅内气压增大，气泡内外气压差更小，气泡变得更大时才会破