如何区分前后猪蹄（猪蹄的是蹄筋皮肤）

区分前后猪蹄方法：1、前蹄会弯曲、肥大，肉够多，价格比较贵，后蹄是直的，价格比前蹄便宜；2、若猪爪少、大的是后蹄，小的是前蹄；3、前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋；猪蹄的营养价值：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结