为什么西兰花苦（西兰花苦味蔬菜含）

因为西兰花是十字花科蔬菜，含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，它能够降低罹患癌症的风险，但是这些抗病化合物都含有硫化合物，所以十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道，或许有些人会认为这是苦味。西兰花不苦小技巧：1、西兰花炒前先焯水后就不会苦了，而且