鸡肉怎么做不发黑 制作鸡肉的步骤是什么

1、鸡肉去骨，切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。2、配菜改刀备用，锅里放油烧热，放入姜片炒香。3、放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。4、放入适量水，大火烧开，中火炖熟，留汤汁。5、另起锅，放油烧热，放入配菜煸炒