如何分辨大米的优劣（胚芽大米陈米优劣）

分辨大米的优劣方法如下：1、新米发青，陈米发白，好米的颗粒均匀，远离大小不一，长圆不同的勾兑米。2、取米放于掌心，闻起来有淡淡的清香，为优质香米，香味太浓的米，可能喷有香精。3、新米比陈米硬，新米蛋白质含量高，陈米含量低，可以将米放在嘴里咬