每次煎鱼都掉皮怎么办（姜汁煎鱼锅中腌鱼）

煎鱼不掉皮皮的方法：1、鱼清洁完之后一定要沥干水，煎鱼时油不崩，鱼皮就不容易破；2、鱼提前用时用盐腌制一下，去腥味道好，但是腌鱼时盐要抹在鱼肚子里，不能抹在鱼皮上，不然鱼皮易破；3、在鱼皮上裹上一层淀粉，保护鱼皮，煎鱼时鱼皮更完整；4、在锅