油为什么会浮在水面上（食用油极性油脂液）

水是极性液体，而食用油则是非极性液体，二者是不相溶的，再则油的密度比谁小所以能浮在水面上。食用油也称为"食油"，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括