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哪些根霉可以用来酿酒(曲霉酿酒糖化乙醇)

更新时间:2024-03-21 17:37:59 点击:目前没有统计
米根霉、河内根霉、代氏根霉等可以用来酿酒。其淀粉酶活力较强,多用来作糖化菌。我国最早用它们创立了淀粉发酵生产乙醇的方法。在酿酒时,它们除具糖化作用外,还能产生少量乙醇。大多数梅根在30℃以下时是生长良好的。目前世界上流行的有黑根霉、米根霉、
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