茄子怎么炒不吸油又软 怎么炒茄子不吸油又软

1、茄子用清水洗干净，切成块，猪肉冲洗一遍，切成块或者条。大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。把茄子放在大碗里，撒入适量的食盐，搅拌均匀，直到盐杀出水分，捞出茄子挤掉水分备用。2、起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒，