香肠为什么要用牙签扎香肠为啥要用牙签扎

更新时间:2024-03-21 17:08:55 点击:目前没有统计

1、灌好的腊肠之所以要扎孔主要是为了排气，排水。在晒干过程中，腊肠会慢慢的失去水分，如果没有扎孔，水分排不出，很容易坏味道，味道也不好。而且如果风干不够透，还非常容易发霉。2、选料时，肉馅最好是肥瘦相间的，肥肉比例可以达1:1。剁肉馅时一定