煮馄饨为什么会破皮（馄饨冒泡或者是锅）

煮馄饨之所以会破皮是因为放入馄饨时，水的沸点太高或者是冷水下锅。煮馄饨用热水最好，但也不是达到100°C的开水，在水面刚刚开始冒泡就下馄饨。最好不要用冷水煮馄饨，否则等煮开了，馄饨就融在锅里了。在热水冒泡的时候下馄饨是不容易破皮的,等到水沸