米酒对面粉有发酵作用吗（面粉发酵米酒发面）

材料：面粉、米酒米和汤水。和面：主要是用发面来做，不用酵母，用米酒酿做，必须发酵好一小部分面团。方法：取2大勺面粉，将三分之一的温水倒进米酒酿中搅匀，将甜酒酿到进面粉中和匀；水不够可以慢慢添加，这是发面的第一步，可以先少做一些，待面粉充分发