如何剔除海鳗鱼的鱼骨头（鱼刺海鳗鱼骨鱼尾）

剔除海鳗鱼的鱼骨头的做法：1、将鱼洗净，去鳞、鳃、鳍后，从鳃部取出内脏；2、擦干水分，平放在菜墩上，掀起鳃盖，把头与脊骨连接的部位斩断；3、再用平刃钢刀或竹刀从鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开，先处理腹部，再处理背部