爆炒小龙虾的做法（龙虾切成即可块儿）

1、先油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香。然后倒入更多的油(淹过龙虾肉1/3为适度)，将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可。2、再加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精。3、最后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀