葡萄酒可以第2次发酵过滤吗葡萄酒需要第二次发酵吗

更新时间:2024-03-21 15:27:32 点击:目前没有统计

1、葡萄酒可以二次发酵和过滤，但二次发酵的启动本身相当困难。在生产中，我们通常要人工加入乳酸菌（LAB）来协助发酵。而在自酿过程中，二次发酵主要依赖的是果皮残留的自然酵母，所以不过滤的话能相对较容易的启动二次发酵。但不建议自酿酒进行二次发酵