泡菜和酸菜有什么区别（酸菜泡菜乳酸杆菌）

泡菜和酸菜的区别是：1、没什么太大的区别，它们都是酸类的。只是酸菜只有白菜和大头菜慢慢的发醇出来的。而泡菜可以用醋泡出来。2、泡菜泡的时间不用太长就可以吃了，泡菜可以放很多东西来泡着吃，时间还短、还快、并且不用太发醇。3、酸菜的发酵是乳酸杆