冬天如何酿制葡萄酒或甜酒（酵母葡萄酒温度发）

完全取决于室内温度，如果能达到20度以上就可以。否则就不能，因为温度太低，酵母失去活性甚至死亡，发酵无法进行。收获：仅将结冰的葡萄采收。压榨：每次收获的冰葡萄立刻压榨，可以使用栏筐式气动螺旋压榨机。果汁含糖量不得少于35。果汁处理：因为压榨