黑豆发霉怎么办（发霉毒素黄曲霉致）

发霉的黑豆不可以食用。发霉的黑豆会产生黄曲霉素，黄曲霉毒素进入体内后，主要在肝细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系的作用下进行代谢。黄曲霉毒素没有经过代谢活化是无致癌性的，因曲昔曲霍毒素袖称为前致癌物。黄曲霉素远远高于氰化物、砷化物和有机农药的