为什么自制蛋糕冷却后会塌（蛋糕倒扣回缩后会）

更新时间:2024-12-29 06:27:08 点击:目前没有统计

自制蛋糕冷却后会塌的原因：配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决的办法是调整配方或者在蛋糕出炉的时候将其倒扣过来。面糊出筋，凉后回缩的解决办法：用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。蛋白消