冬笋爆鳝丝 冬笋爆鳝丝的简单做法

1、主料：鳝鱼500克，冬笋100克，韭菜、火腿各适量。2、调料：菜籽油、蒜泥、酱油、黄酒、红糖、胡椒粉、香油、姜丝、淀粉。3、把鳝鱼入沸水中氽一下，捞出去骨，掏去内脏，切成细丝。4、净锅放入菜籽油，烧至八成热，投入鳝丝煸炒，至鳝丝起酥，放