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炒青口贝怎么不开口(闭壳肌肌肉水解受)

更新时间:2024-03-21 14:25:05 点击:目前没有统计
死了的贝壳时间过长以后肌肉中的蛋白质就会水解,肌肉组织瓦解,受热以后闭壳肌也收缩力度变小,自然就打不开,甚至有的闭壳肌都已经从贝壳上脱落,是否开口并不是鉴别死活的准确方法,冷鲜的和刚死的在受热以后一样会开口,但是从味觉上可以吃出来,冷鲜的和
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