怎么做蛋糕不回缩不塌 蛋糕的原料是什么

1、这样做蛋糕不回缩不塌；打发要彻底，忌一心多用；打发注意力度；注意速度以免消泡；手法要得当；烤前需震动出气泡；烘烤一次成型；烤好后立刻倒扣。2、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、