冰糖雪梨是蒸好还是煮好（冰糖雪梨洗净小火）

煮和蒸都可以。煮：将鸭梨洗净，去皮。去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。将处理好的梨，切成滚刀块。锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。冰糖化完后，把梨块放进去。大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。蒸：雪梨1