肉丝怎么炒才嫩滑（肉丝散碎鸡肉调味）

1、在腌肉丝上，要加淀粉增加肉丝的嫩度。2、加一点点花生油防止肉丝相互粘连。3、调味上，先放盐让青椒丝出水变软。4、后下生抽调味提香。5、在下锅的时候，锅底加油、倒入肉丝小火快速划开，炒至变色后即可加入调味料。6、即可炒出滑嫩的肉丝菜肴。7