怎样制作挂面 家常挂面制作方法分享

1、食材。面粉5Kg、水3Kg、食盐30克。2、步骤：（1）和面。有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。（2）切面。和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。