烧蒿菜要焯水吗（茼蒿草酸蒿子烹饪）

蒿菜含有大量草酸，直接烹饪无法除去草酸，对人体有害。焯水可以除去大部分草酸，所以烹饪蒿菜之前需要焯水。蒿菜又称同蒿、蓬蒿、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜。菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦