如何把汤炖白（乳白色高温热油脂）

汤色乳白色是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。当光线遇到这些小微滴的时候，会发生散射，看起来的视觉效果就是乳白色的。当汤内存在脂肪微滴、乳化剂和水三种物质时，汤就呈乳白色。以排骨汤为例材料：猪肋骨两根，清水足量。步骤：1、肋排提